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397 articles avec volaille

Magrets de canard aux coings

4 magrets de canard 4 coings coupés en morceaux 20 cl de cognac 20 g de beurre salé Dans une poêle anti-adhésive, mettre les magrets coté peau et faire cuire à feu fort pendant 2 minutes. Baisser le feu sur feu doux et continuer à faire cuire pendant...

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Escalopes de dinde à la mandarine

Pour 2 personnes : Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes 260 g d'escalopes de dinde 10 g de beurre 1/2 mandarine 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel, poivre Prélevez le zeste de la mandarine et le hacher finement , puis presser le jus de la...

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Cailles au Xérès

Pour 6 personnes : Préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 10 minutes 6 cailles 10 cl de Xérès 6 tranches de lard maigre 6 tranches de pain de mie 1 boîte de pelures de truffes 4 échalotes 1 cuillère à café de maïzena quelques baies de genièvre sel...

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Poulet au poireau sauce au porto

Pour 4 personnes : 400 g de blanc de poulet 4 blancs de poireaux 2 échalotes 80 ml de crème allégée 3 cuillères à soupe de porto 250 ml de bouillon de poule dégraissé 2 cuillères à soupe d'huile sel, poivre Laver les blancs de poireaux et les couper en...

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