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107 articles avec abats

Rognons de boeuf au vin blanc

Pour 4 personnes : Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 minutes 500 g de rognons de bœuf coupés en dés 25 cl de vin blanc 1 petite boîte de champignons 1 cuillère à soupe de maïzena 3 échalotes Faire revenir les échalotes coupées en petit dés dans une...

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Andouillette sauce au whisky

Pour 2 personnes : Préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes 2 andouillettes 3 cl de whisky 1 petit pot de crème fraîche 1 oignon sel, poivre Enlever la peau des andouillettes afin qu'elles se détachent en petit morceau à la cuisson. Faire...

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Rognons de veau au porto et au whisky

Pour 3 personnes : Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 500 g de rognons de veau 1/4 verre de porto 1/2 verre de whisky 1 cuillère à soupe de moutarde forte 4 cuillères à soupe de crème fraîche 60 g de beurre sel, poivre Faites cuire dans le...

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Langue de bœuf aux cerises

Pour 4 personnes : Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 15 minutes 1 langue de bœuf 300 g de griottes surgelées dénoyautés 10 cl de porto 1 pincée de girofle en poudre 3 pincées de cannelle en poudre 1 cuillère à soupe de fécule 1 oignon piqué de...

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Cœur de veau aux oignons grelots

Pour 4 personnes : Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure 30 minutes 1 cœur de veau 250 g de petits oignons grelots 4 gousses d'ail 2 tomates 1 feuilles de laurier 10 cl de vin blanc 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à soupe d'huile...

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Tripes à la Olivetana

600 g de tripes 2 oignons 2 dl d'huile d'olive 300 g de tomates pelées 150 g de caciocavallo râpé 100 g de chapelure sel, poivre eau Dans une cocotte, faites rissoler à l'huile l'oignon émincé, ajoutez les tripes coupées en petites lanières et faites...

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Poêlée d'andouillettes aux girolles

Pour 4 personnes : Préparation : 15 minutes Cuisson : 8 minutes 4 andouillettes 400 g de girolles 1 échalote 20 g de beurre sel, poivre Coupez chaque andouillette en 4 morceaux. Nettoyez les girolles et émincez les plus grosses. Émincez l'échalote. Dans...

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Ragoût de joues de porcs aux fèves

Pour 4 personnes : Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 10 minutes 8 joues de porc 1/2 citron jaune non traité 2 gousses d'ail pelées et hachées 200 g d'oignons grelots 600 g de fèves pelées 1/2 verre de vin blanc 2 cuillères à soupe d'huile d'olive...

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