SOUFFLÉS A LA JEANNE DARC par Grandi

Publié le par Thierry

Faites un appareil de crème de riz pour soufflés, mettez-le dans une terrine; ajoutez un tiers de pâte 
d'amande passée au tamis de crin ; avant d'y mettre le blanc d'oeuf, vous lui donnerez le goût de curaçao 
et en même temps un petit salpicon de cédrat avec de l'ananas. Vous les ferez cuire dans des caisses en 
papier. 

Publié dans Culture de la cuisine

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