SOUFFLÉS A LA FANTAISIE par Grandi

Publié le par Thierry

Faites bien cuire au four de grosses pommes de terre; épluchez-les et passez-les à l'étamine, mettez-les ensuite dans une terrine, ajoutez-y une purée de noix dans laquelle vous aurez mis la quantité de sucre 
nécessaire pour vos soufflés. Avant d'y mettre les blancs d'oeufs, donnez un goût de marasquin et 
faites-les cuire dans des caisses en papier en forme de coeur. 

Publié dans Culture de la cuisine

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