PUDDING A L'ISTHME DE SUEZ par Grandi

Publié le par Thierry

Formez un pudding dans un moule à cylindre, rien qu'avec des abricots confits et un appareil de biscuits 
cuits au lait d'amandes, dans lequel vous mêlerez un peu d'anisette. Lorsqu'il est cuit, mettez-le dans une 
casserole d'argent, et versez ensuite dans la casserole un sirop bien clair à l'anisette. Vous mettrez au- 
tour de petits rameaux de fenouil au caramel dont vous piquerez la queue à coté du pudding et sur les 
côtés de la casserole, pour qu'ils se tiennent droits. Vous en mettrez aussi sur le gâteau. Servez la casserole sans couvercle; servez sur un plat et une serviette de petits bâtons de fétage glacé au sucre en 
poudre. 

Publié dans Culture de la cuisine

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