POTAGE A LA SULTANE. par Grandi

Publié le par Thierry

Vous ferez des quenelles de gibier que vous couperez en demi-lune. Vous couperez de la même 
forme des carottes et des navets. Vous ferez pocher des oeufs dans de petites darioles que vous barderez 
de lard. Jetez la moitié des blancs et mettez le tout dans une soupière. Vous le servirez avec un bon 
consommé. Vous mettrez sur un plat de petites croustades de pain à la moelle. 

Publié dans Culture de la cuisine

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