PETITS VOL-AU-VENT A L'ABD-EL-KADER. par Grandi

Publié le par Thierry

Faites de très-petites escalopes avec du filet de sanglier; vous préparerez un peu d'espagnole réduite 
où vous mêlerez une certaine quantité de câpres bien hachées; vous y mettrez vos escalopes et vous remplirez vos vol-au-vent. Une fois remplis, vous couvrez le tout d'une chemise de béchamel bien blanche et vous servez. 
 

Publié dans Culture de la cuisine

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