PETITES TIMBALES MADAME par Grandi

Publié le par Thierry

Prenez de la pâte à brioches ordinaire, vous en garnirez de petits moules à madeleines que vous 
remplirez avec une purée de volaille à laquelle vous mêlerez quelques rognons de chapons. Vous mettrez des jaunes d'oeufs en quantité suffisante et vous les ferez cuire 25 minutes avant de les servir. On peut offrir ces timbales pour entrée en les mettant toujours dans un plat sur une serviette et en 
présentant avec une sauce allemande au salpicon de truffes. 

Publié dans Culture de la cuisine

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