PETITES CAROTTES A LA NORVÈGE par Grandi

Publié le par Thierry

Prenez cinq cents grammes de poitrine, coupez-la en dés d'un centimètre carré. Faites blanchir et 
passer au beurre. Jetez-y vos petites carottes tournées. Assaisonnez et mouillez-les avec un bon jus. 
Ajoutez un bouquet garni et faites-les cuire. Laissez- les tomber à glace. Dégraissez-les et mettez dedans 
cinq ou six champignons, coupés en tranches. Laissez cuire les champignons. Ajoutez un peu d'espagnole et servez dans une casserole d'argent. 
 

Publié dans Culture de la cuisine

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