PECHES A LA CONCORDE par Grandi

Publié le par Thierry

Faites une bonne compote de pêches et laissez-la ensuite égoutter sur une serviette. Quand elle sera 
froide, montez-la en pyramide sur un plat d'argent. Mettez entre chaque couche de la pâte de pistache 
dans laquelle vous mêlerez un peu de sirop de pêches. Masquez après toute la pyramide avec la même 
pâte. Faites ensuite une pâte frolle ordinaire et masquez-en encore la pyramide; décorez-la avec cette 
pâte, dorez-la, et vingt minutes avant de servir, mettez la au four; faites-lui prendre couleur et servez 
un sirop à l'anisette dans une saucière. 

Publié dans Culture de la cuisine

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