MACÉDOINE DE LÉGUMES A L'INDIENNE par Grandi

Publié le par Thierry

Faites une purée d'oignons bien blanchie et ajoutez-y un peu de glace de viande. Passez-la dans un 
plat à sauter, dans lequel vous mettrez la macédoine que vous aurez déjà préparée. Vous ferez passer au 
beurre une demi-livre de jambon cuit, que vous couperez en dés; ensuite, vous jetterez dedans cinq 
cents grammes de riz. Mouillez avec un bouillon blanc. Assaisonnez et ajoutez-y une pointe de kary. 
Servez la macédoine dans une casserole et le riz dans un plat d'argent. 
 

Publié dans Culture de la cuisine

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