LA CHARLOTTE A LA BAZAINE par Grandi

Publié le par Thierry

Garnissez comme d'habitude un moule à charlotte avec du pain ; préparez des quarts de poires pour 
remplir la charlotte. La cuisson faite, mêlez-les avec une purée de coings. Ajoutez un quart d'amandes 
pilées avec un peu de sucre ; donnez un goût de cognac et remplissez votre moule. Vingt minutes 
avant de servir, faites-la cuire; mettez dans la saucière une zanbayonnaise, au goût de cognac, le plus 
épaisse qu'il sera possible. 
 

Publié dans Culture de la cuisine

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