GLACE A LA BENOITON par Grandi

Publié le par Thierry

Vous ferez quatre espèces de glaces: à l'abricot, aux framboises, au citron et aux pistaches. Dans 
chaque sorte de glace, vous ajouterez un quart environ de crème fouettée. Les glaces doivent être frappées dans quatre moules, représentant des femmes de différents visages et différemment habillées. Les moules doivent être hauts de 30 centimètres. Vous servirez sur un plat à serviette, où vous aurez fait 
un socle de glace « tutti frutti ». Vous piquerez un attelet, au haut duquel vous fixerez un bouquet de 
violettes. 

Publié dans Culture de la cuisine

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