FRITURE A LA LOUISIANE par Grandi

Publié le par Thierry

Faites cuire du vermicelle, assaisonnez-le bien. Faites braiser au beurre une bonne printanière, mêlez-la avec le vermicelle et ajoutez-y un peu de sauce tomate. Mêlez le tout ensemble et étalez à un centimètre d'épaisseur sur une plaque beurrée. Vous couvrirez d'une feuille beurrée, et le mélange étant froid, vous le couperez en ronds et en losanges et vous panerez une fois seulement avant de frire.

Publié dans Culture de la cuisine

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