FAISANS GARNIS A LA GUERRAZZI par Grandi

Publié le par Thierry

Faites rôtir des faisans. Au moment de les servir, garnissez-les de grives à la florentine rôties de la manière suivante : Coupez des croûtons de mie de pain de la longueur des grives et d'un centimètre d'épaisseur. Prenez une brochette et commencez par enfiler un croûton avec deux feuilles de sauge fraîche, puis la grive, et ainsi de suite. Vous les ferez rôtir à un feu vif et vous en garnirez vos faisans. 

Publié dans Culture de la cuisine

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