COQUILLES A LA BRESLAW par Grandi

Publié le par Thierry

Prenez de grosses pommes de terre, coupez-les en deux et formez-en des coquilles aussi fines que possible. Vous les ferez cuire dix minutes avant de servir. Vous les remplirez d'une purée de faisans et vous garnirez le dessus avec trois rognons de chapons et au milieu une petite truffe. Vous les glacerez et les servirez telles quelles. 

Publié dans Culture de la cuisine

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