Brochet à l'égyptienne par Dubois

Publié le par Thierry

Hacher un oignon, le faire revenir à l'huile, le mouiller avec de la sauce tomate légère, ajouter un petit bouquet de menthe, faire bouillir le liquide. Couper un brochet en tronçons, les fariner, les faire frire à l'huile, les égoutter, les ranger, l'un à côté de l'autre, dans la casserole avec la sauce ; les faire mijoter tout doucement pendant 20 minutes. 
Supprimer le bouquet, dresser le ragoût. 

Publié dans Culture de la cuisine

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