BAVAROISE A LA MER NOIRE par Grandi

Publié le par Thierry

Faites une bonne bavaroise parisienne que vous servirez dans un plat d'argent, et sur lequel vous 
aurez déjà fait prendre une bonne gelée à l'alkermès. Vous servirez séparément, sur un plat, avec serviette, de bons biscuits. Vous masquerez la macédoine avec un peu de crème à la vanille. La crème 
avec laquelle vous masquez les fruits ne doit pas être glacée. Au moment de la servir, vous la garnirez de 
trois espèces de glaces que vous ferez prendre dans de petits moules à glaces en forme de boule. 

Publié dans Culture de la cuisine

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