Morue à la crème par le cuisinier gascon

Publié le par Thierry

Prenez un quart de beurre que vous mettez dans une casserole avec deux cuillerées de farine ; ajoutez du lait peu à peu pour détremper la farine ; mettez-en à peu près une tasse, poivre, une gousse d'ail et persil; le tout haché bien fin, et mettez sur le feu, en tournant toujours jusqu'à ce que ce soit en crème

Otez les arêtes de la morue qui doit être bien cuite
et bien-dessalée.

Mettez-la dans la sauce et servez.

Publié dans Culture de la cuisine

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