Potage à la Condé selon le cuisinier gascon

Publié le par Thierry

Vous faites cuire des petits pois au pot, avec assaisonnement.

Vous les passez en purée et remettez au feu pour les flamber avec de l'oignon frit.

Coupez de petits morceaux de pain, que vous faites frire au beurre ou à la graisse.

Mettez-les dans la soupière, et après avoir mis une cuillerée de sucre à la purée, versez-la toute chaude sur les croûtons et servez.

Publié dans Culture de la cuisine

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article