Ratafia de fleur d'oranger

Publié le par Thierry

Faites fondre un kilo de sucre dans 1/2 litre d'eau et dans une bassine sur le feu. Jetez-y 3 quarterons de fleurs d'oranger fraîchement cueillies et épluchées. Au premier bouillon, retirez la bassine du feu pour laisser refroidir le mélange. Mettez-le dans une cruche avec 4 litres d'eau-de-vie, bouchez bien hermétiquement. Au bout de 5 jours, filtrez la liqueur pour la mettre en bouteilles.

Publié dans Culture de la cuisine

Commenter cet article