Nougat aux pistaches

Publié le par Thierry

Emondez 6 onces de pistaches. Essuyez-les, coupez-les par petits filets en longueur, faites-les sécher à l'étuve. Mettez une livre et demie de sucre dans un poêlon, 1/2 verre d'eau, écumez et faites-le cuire au cassé. Retirez le poêlon du feu, mettez-y les pistaches, mêlez-les bien dans le sucre, huilez légèrement une table de marbre, semez-y de la nompareille, versez dessus les pistaches, étendez-les au rouleau, semez-y sur ce côté d'autre nompareille, coupez votre pâte à nougat par petites bandes, et mettez-les à l'étuve.

Publié dans Culture de la cuisine

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laurencedu18 13/02/2016 23:26

bonsoir jme le nougat c'est une petite gourmandise que j'aimerais bien faire 1 jour bonne nuit