Pesto de coriandre

Publié le par Thierry

ail
piment
amandes
coriandre
jus de citron
de gros sel
l'huile d'olive extra vierge
cumin moulu
Parmesan


Mettre dans le mélangeur une poignée de feuilles de coriandre, une cuillère à soupe d'amandes grillées de préférence sans la peau, un petit piment émietté (ou la moitié si vous ne voulez pas trop épicé), un petit morceau d'ail, une pincée de sel, une pincée de cumin en poudre, le jus d'un citron, quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de parmesan râpé et mélanger jusqu'à ce que le pesto ait atteint la bonne consistance, ajouter de l'huile si nécessaire.

Publié dans Condiments et sauces

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