Oeufs au court bouillon par Lazarque

Publié le par Thierry

Le court-bouillon que l'on prépare pour faire cuire le poisson peut se conserver pendant plusieurs jours et servir à plusieurs reprises profilez-en pour préparer des œufs au court-bouillon.
Si on le fait exprès, on le fait plus court. Mettez dans une casserole partie égale d'eau et de vin blanc à son défaut du vinaigre ajoutez sel, poivre en grains, gousse d'ail, clous de girofle, oignons et carottes coupés en rondelles, thym, feuilles de laurier faites bien cuire.
Le reste du court-bouillon peut servir pour préparer des légumes, pois, haricots secs ou frais. Eh bien, et les oeufs ?
Ah oui faites pocher des œufs et servez-les sur le court-bouillon.

Publié dans Culture de la cuisine

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