Oeufs à l'escargot par Lazarque

Publié le par Thierry

C'est un ancien plat.
Faites cuire des Oeufs durs coupez-les par le milieu dans le sens du petite, axe. Préparez une petite béchamel avec un peu de crème et de lait, et avec cette sauce, de la mie de pain effritée, un peu d'échalotes et de persil hachés, les faunes d'oeufs écrasés, des escargots cuits à l'avance et hachés si vous en avez , faites une farce. Garnissez de cette farce l'intérieur de vos blancs d'œufs, rangez-les dans 1 plat creux allant au feu et remplissez le fond du plat avec le reste de la farce faites cuire au four ou mieux au four de campagne.

Publié dans Culture de la cuisine

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Mely 12/08/2015 11:06

L'idée me plaît bien !

EmilieRD 11/08/2015 19:43

Ca doit être très bon!