Lapin sauté au Père Douillet par Lazarque

Publié le par Thierry

Découpez le lapin comme pour la gibelotte faites sauter les morceaux à la casserole avec du beurre et des lardons. Mouillez d'un verre de vin blanc et d'un verre de bouillon salez, poivrez; ajoutez bouquet garni, clous de girolle, ciboules, échalotes, une carotte et un navet coupés en tranches. Dressez le lapin sur un plat chaud, liez la sauce avec de la fécule, versez sur le plat et servez.

Publié dans Culture de la cuisine

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