Beignets de fleurs de courgettes

Publié le par Thierry

Pour 4 personnes :

Un bouquet de fleurs de courgettes (environ 12 fleurs)
Pour la pâte à beignet :
1 œuf
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
15 cl de lait
125 g de farine
Huile pour friture

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

Préparer la pâte à beignet : battre l'œuf, incorporer la farine et l'huile, puis le lait sans cesser de remuer. Laisser reposer une heure à température ambiante.
Laver les fleurs de courgettes et enlever le pistil qui se trouve au milieu en prenant soin d'ôter en même temps la queue.Faire chauffer l'huile de friture dans une casserole ou friteuse.
Tremper les fleurs dans la pâte et les plonger dans la friture pendant 2 à 3 minutes. Les retourner sur l'autre face lorsqu'ils commencent à dorer, les égoutter sur du papier absorbant et déguster.

Publié dans Légumes

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