Sirop de fleurs de pêches.

Publié le par Thierry

Faites infuser des fleurs de pêches dans autant d'eau chaude qu'il en faut pour qu'elles y baignent ; couvrez-les bien et laissez-les vingt-quatre heures dans cette eau, que vous entretenez à un degré de chaleur modéré; passez ensuite cette eau et mettez-y de nouvelles fleurs ; faites-les-y infuser comme les premières ; passez de nouveau la liqueur ; ensuite mettez-y, pour la troisième fois, de nouvelles fleurs, et renouvelez encore ce même procédé une quatrième fois; ensuite sucrez votre infusion dans la proportion de deux livres de sucre pour une livre de liqueur, et placez-la dans un lieu d'une chaleur modérée.Sirop de pommes.

Publié dans Culture de la cuisine

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