Ratafia de framboises.

Publié le par Thierry

Prenez huit livres de framboises ; détachez-les de leurs queues ; écrasez-les avec les mains ; mettez-les dans un tonneau avec trente-deux pintes de bonne eau-de-vie , deux livres de sucre en poudre et une pinte de vin d'Espagne ; remuez bien le tout ensemble , et laissez-le reposer un mois ; ensuite soutirez ce ratafia dans un autre tonneau; et quand il aura acquis son dernier degré de perfection, mettez-le en bouteille; bouchez bien les bouteilles avec du liège.

Publié dans Culture de la cuisine

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