Flan à la crème fraîche et aux spéculoos

Publié le par Thierry

Pour 6 personnes

Préparation: 20 minutes

1 paquet de spéculoos

1 gros pot de crème fraîche épaisse de 30 cl

400 g de lait concentré sucré

3 oeufs

7 feuilles de gélatine

Battez la crème fraîche. Rajoutez le lait concentré sucré et continuez de battre.
Cassez les feuilles de gélatine en morceaux et faites-les fondre dans une casserole d'eau bouillante.
Ajoutez-les dans la crème en plus des 3 jaunes d'oeufs.
Battez les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Ecrasez les biscuits pour en faire une sorte de la poudre grossière.
Beurrez un plat, couvrez le fond de poudre de biscuit.

Versez la préparation.

Recouvrez de poudre de biscuit.
Mettez au frais 2 h minimum avant de déguster.

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