Sablés au Roquefort

Publié le par Thierry

125 g de noix hachées
1 jaune d’œuf
80 g de beurre
250 g de roquefort
130 g de farine
Une pincée de sel

Ecraser le beurre et le fromage, ajouter le jaune d'œuf, la farine et les noix.
Faire un rouleau de 5 cm de diamètre de ce mélange et le conserver dans un papier sulfurisé et un sac hermétique au congélateur.
Une heure avant de servir, le sortir du congélateur. Laisser dégeler un peu à température ambiante puis quand c’est possible couper de petites tranches de 3 mm d’épaisseur.
Déposer ces sablés espacés de 2 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Publié dans Entrées froides

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