Sorbet quetsche-verveine

Publié le par Thierry

Pour 50 cl :

Préparation : 15 minutes

250 g de pulpe de quetsche
75 g de sucre
12 cl d'eau.
1/2 jus de citron vert.
4 cl de liqueur de verveine verte

Versez dans une casserole le sucre et l'eau. Portez à ébullition sur feu doux en remuant constamment. Dès que la préparation arrive à ébullition, retirez du feu, ajoutez la pulpe de quetsche et le jus de citron, puis passez au mixeur. Laissez refroidir, puis ajoutez la liqueur de verveine et mélangez bien. Versez la préparation dans la sorbetière et laissez turbiner de 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le sorbet soit bien pris. Transférez-le dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur jusqu'au moment de servir.

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