Rognons de veau au porto et au whisky

Publié le par Thierry

Pour 3 personnes :

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

500 g de rognons de veau
1/4 verre de porto
1/2 verre de whisky
1 cuillère à soupe de moutarde forte
4 cuillères à soupe de crème fraîche
60 g de beurre
sel, poivre

Faites cuire dans le beurre fondu les rognons de veau coupés en morceaux. Salez, poivrez. Gardez-les au chaud. Déglacez le jus des rognons avec le whisky et le porto, puis, ajoutez la moutarde et la crème fraîche. Remuez en laissant 2 minutes sur le feu le temps que la sauce épaississe. Rajoutez les rognons et servir avec tagliatelles.

Publié dans Abats

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