Porc suédois mi-sauvage par M.Lebrun

Publié le par Thierry

Cet animal est le métis du gros porc commun et du sanglier de Suède ; il se trouve aussi dans le Danemark et la Norvège; il tient beaucoup plus du sanglier que du porc. Sa hure large, son boutoir rebroussé, ses oreilles presque relevées, son corps allongé, ses jambes longues, sa démarche hardie, son naturel féroce, semblent le prouver.

Publié dans Culture de la cuisine

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