Lapin à la confiture aux quatre fruits

Publié le par Thierry

Pour 4 personnes :

1 lapin coupé en morceaux
150 g de confiture aux quatre fruits
1 cuillère à soupe de moutarde
3 cuillères à soupe de beurre
2 oignons
sel, poivre

Bien dorer le lapin dans une sauteuse. Saler et poivrer. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole et faire suer les oignons émincés. Retirer le lapin de la sauteuse et le mettre sur l'oignon dans la casserole. Déglacer la sauteuse avec de l'eau et verser celle-ci sur le lapin. ajouter un peu d'eau et la moutarde. Cuire le lapin à couvert pendant 30 minutes. Retirer le lapin et le tenir au chaud. Incorporer la confiture à la sauce. Comme accompagnement, vous pouvez servir des pommes de terre cuites à l'eau.

Publié dans Gibier

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