Filet de sandre au champagne

Publié le par Thierry

Pour 4 personnes :

4 filets de sandre de 150 g
50 cl de champagne
20 cl de crème liquide
20 cl de fumet de poisson
sel, poivre

Faites préchauffer 10 minutes votre four à 180°C (thermostat 6).
Mettez les filets dans un plat qui va au four, arrosez-les du fumet et de 50 cl de Champagne.
Enfournez environ 10 à 15 minutes environ.Une fois cuits égouttez les filets, ajoutez la crème à votre bouillon de cuisson et laissez réduire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Une fois la sauce prête, salez et poivrez. Réchauffez tout doucement vos filets et déguster avec des pâtes fraîches.

Publié dans Poissons

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