Crème brulée au potiron et à la vanille

Publié le par Thierry

Pour 4 personnes :

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

200 g de potiron épluché
4 jaunes d'oeufs
40 g de sucre en poudre
25 cl de lait
25 cl de crème liquide
1 gousse de vanille
cassonade

Cuire le potiron à la vapeur et l'égoutter dans un chinois pour retirer le plus d'eau possible. Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le lait et la crème et les graines de la gousse de vanille. Ajouter la chair de potiron que vous aurez mixée. Bien mélanger et verser la préparation dans les ramequins. Cuire au bain marie durant 45 minutes environ à 180°C. Sortir les crèmes et les laisser complètement refroidir au frais. Saupoudrer de cassonade et passer au grill jusqu'à caramélisation.

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